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無頭白焼

所属分類:

無頭腹開

製品付属品:

キーワード: ウナギ


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製品の説明

白焼きの鰻は塩を振るだけ。肉質の柔らかさを際立たせ、高温に触れると、豊かな脂がジュージューと音を立てます。火加減と時間は厳密に管理し、水分が失われるのを防ぎます。ご飯には鰻のタレをかけ、2種類の鰻を乗せれば出来上がり。鰻箱寿司もあります。こちらはよりしっかりとした食感で、焼き立ての鰻に爽やかな紫蘇を包み込み、油っぽさを抑えています。

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